Skalica na kulinárskej mape

Skalica je malé okresné mestečko na západe Slovenska v Trnavskom kraji. Má približne 15.500 obyvateľov. Na severe a na západe ho ohraničuje hranica s Českou republikou, na juhozápade Holíč, juhovýchodne Senica. Neďaleko Skalice tečie pohraničná rieka Morava, na juhozápade sú chovné rybníky.

Tradičný trdelník, zdroj: slobodné kráľovské mesto Skalica

Skalica je malé okresné mestečko na západe Slovenska v Trnavskom kraji. Má približne 15.500 obyvateľov. Na severe a na západe ho ohraničuje hranica s Českou republikou, na juhozápade Holíč, juhovýchodne Senica. Neďaleko Skalice tečie pohraničná rieka Morava, na juhozápade sú chovné rybníky. 

Mesto žije kultúrou i tradíciami 

Skalica každoročne organizuje cyklus chrámovej hudby Musica sacra Skalica a festival populárnej hudby Skalica music fest. Lákadlom je však najmä festival Skalické dni na pamiatku povýšenia mesta na kráľovské mesto. Stalo sa tak 6. októbra 1372. Mesto získalo právo usporadúvať výročné trhy – jarmoky. Táto tradícia sa udržala až do 20. storočia, v súčasnosti však predstavujú už najmä kultúrno-historickú tradíciu. Pred letnou sezónou mesto organizuje Trdlofest – ochutnávku klasických skalických trdelníkov.

Skalický trdelník 

Trdelník je koláč vyrobený z kysnutého cesta, obaleného orechami a pečený na otvorenom ohni. Pred samotným pečením sa cesto postupne navinie na drevený valec (trdlo) dlhý asi 50 cm v hrúbke asi 3 cm. Potom sa cesto navinuté na „trdlo“ obalí nahrubo nasekanými orechami a za stáleho otáčania sa pečie nad otvoreným ohňom. Po upečení sa trdelník stiahne z dreveného trdla, popráši sa mletým cukrom a nakoniec sa nakrája na kolieska s hrúbkou asi 3 cm.

Populárny cestovateľský portál TasteAtlas tento raz hodnotil najobľúbenejšie európske pouličné sladkosti. V konkurencii svetoznámych francúzskych palaciniek Crêpes, či španielskych Churros skončil Skalický trdelník na výbornom 34. mieste! Sladká pochutina má aj ochranné zemepisné označenie registrované Európskou komisiou v rámci  celej Európskej únie. 

Zdroj: https://www.dobrenoviny.sk/ ; wikipedia

FacebookLinkedInWhatsAppEmailRedditvKontakte

Autor: Simona Luxová