Zemiakové pagáče s cibuľkou

Deň vopred si uvaríme zemiaky a usmažíme na masti cibuľku do zlatista, posolíme.

Zemiakové pagáče s cibuľkou, foto eReport Trnava

Ingrediencie:

500 g hladkej  múky

200 g zemiakov varených v šupke

1 PL soli

21 g čerstvého  droždia

250 ml  mlieka

1 PL kryštálového cukru

3 ks stredne veľkej cibule

3 PL bravčovej masti

1 vajce

Na posypanie: sezam, rasca…

Postup:

Deň vopred si uvaríme zemiaky a usmažíme na masti cibuľku do zlatista, posolíme.

Na druhý deň si z vlažného mlieka, droždia a cukru si urobíme kvások. Múku preosejeme, spojíme s kváskom a vypracujeme vláčne cesto, v prípade potreby prilejeme ešte mlieko. Cesto necháme prikryté kysnúť na teplom mieste cca 30 minút.

Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm. Potrieme ho 1/3 smaženej cibuľky s masťou a posypeme 1/3 najemno postrúhaných zemiakov.

Cesto poskladáme ako obálku a necháme ďalších 15 minút kysnúť. Prekladanie a potieranie s posypaním zemiakov robíme 3 krát.

Nakoniec cesto vyvaľkáme a vykrajujeme pagáče, ktoré potrieme rozšľahaným, posoleným vajíčkom a posypeme podľa chuti –  sezamovým semienkom alebo rascou. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov cca 15-20 minút.

Dobrú chuť!

Zdroj: eReport Trnava

FacebookLinkedInWhatsAppEmailRedditvKontakte

Autor: Petra Suchá